Categoria: Agrifood
Analisi alimentari
- Analisi di antiparassitari e xenobiotici, composti volatili (aromi), contaminanti ambientali (POPs), acidi grassi e aminoacidi, in matrici vegetali e nei loro prodotti di trasformazione
- Analisi di antiparassitari sintetici e biopesticidi, micotossine, xenobiotici,composti ad attività antiossidante (fenoli, vitamine), trigliceridi, acidi organici
- Analisi di metalli tossici e micro-macroelementi
- Quantificazione di antiossidanti, polifenoli totali e analisi colorimetriche.
- Analisi di antiparassitari sintetici e biopesticidi, micotossine, xenobiotici,composti ad attività antiossidante (fenoli, vitamine), trigliceridi, acidi organici
- Analisi di metalli tossici e micro-macroelementi
- Quantificazione di antiossidanti, polifenoli totali e analisi colorimetriche.
Laboratorio
Ente di Afferenza
Università degli Studi di Cagliari
Analisi Chimiche degli Alimenti
Il servizio effettua analisi chimiche di materie prime, intermedi e prodotti alimentari finiti di diversa origine ricorrendo a metodi chimici classici e innovativi attraverso l'applicazione di tecniche strumentali avanzate.
Laboratorio
Ente di Afferenza
Università degli Studi di Sassari
Analisi Chimiche di Alimenti
Analisi chimiche di alimenti: composti azotati (amminoacidi, ammine biogene, poliammine), polifenoli.
Laboratorio
Ente di Afferenza
Università degli Studi di Sassari
Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti
Il laboratorio effettua analisi reologiche, colorimetriche e sensoriali su prodotti alimentari, sia durante lo sviluppo sia durante la conservazione, utili alla comprensione degli effetti degli interventi tecnologici adottati per il loro sviluppo.
Laboratorio
Ente di Afferenza
Università degli Studi di Sassari
Ottimizzazione e Sviluppo di Processi Alimentari
Il servizio è rivolto allo studio delle caratteristiche delle materie prime al fine di ottimizzare i parametri di processo per lo sviluppo di nuovi prodotti e per il miglioramento di quelli esistenti e allo studio di ottimizzazione della shelf life. Inoltre il laboratorio studia formulazioni innovative per lo sviluppo di prodotti ad elevato valore funzionale e nutrizionale. A tal scopo il servizio si avvale delle informazioni acquisite attraverso gli altri servizi offerti dal laboratorio.
Laboratorio
Ente di Afferenza
Università degli Studi di Sassari